Concolón de Arroz
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- 1 taza arroz
- 1 cucharada cebolla
- 1 cucharadita ajo picadito
- 1 cucharada culantro
- ½ cucharada aceite de achiote
- 1 ½ taza caldo de pollo
- 1 cucharada pimentón rojo
- 1 cucharada alcaparras picaditas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una paila pequeña, calienta el aceite y sofríe el arroz con la cebolla, el ajo y el culantro.
- Añade el achiote y el caldo de pollo. Cuando el arroz se seque, agrega el pimentón y las alcaparras.
- Deja por buen tiempo en temperatura baja hasta que, en el fondo de la paila, se forme una capa crujiente. Cuando esté listo, raspa y disfruta del concolón.